두바이초콜릿 만들기 (카다이프면 대체 버미셀리, 엔젤헤어, 티파니 미수아면 사용후기)

 

 

 

 

 

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한 때 유행했던 두바이초콜릿! 이제는 해외배송으로 구해서 먹을 수 있지만 만들어 본 레시피가 있어 레시피를 올려볼게요

 

 

만들 당시 필수 재료인 카다이프면이 몇 달째 품절인 거예요...

할 수없이 대체면을 찾다가 3가지 종류를 구입해서

만들어보았답니당

 

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🍪재료

 

다크초콜릿 300g , 데코용 초콜릿펜 원하는 색 준비 , 버터20g

 

피스타치오 스프레드) 피스타치오 200g 카다이프대체면 100g

아보카도오일 화이트초코펜2개

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🍪 간단한 비교

 

 

 

 

순서대로

버미셀리면 , 티파니 미수아면, 엔젤헤어 입니다

버미셀리면은 쿠팡으로 구입했고

나머지는 품절이어서 네이버 쇼핑에 품절 풀리면 바로 주문했어요

 

 

 

 

 

버미셀리면으로 만든 거예요

카다이프면을 실제로 보진 않았지만 엄청 얇았던 거 같은데

이건 좀 두껍고 딱딱해서 물에 불리고 말린 뒤 사용하라고 하던데

처음 만든 거라 그냥 사용했는데 버터에 튀겨지듯이 하얗게 변하더라고요 그리고 식으면 좀 딱딱해서

두바이 초콜릿에 저는 별로였던 거 같아요

 

 

 

 

 

먼저 탈각 피스타치오를 오븐에 살짝 구워도 되지만 저는 프라이팬에 기름 없이

볶아주었어요! 왜냐면 살짝 구워져서 나온 제품이었거든요! 냉동실에 두었다가 꺼내서

간단히 따뜻하게 데운다는 수준으로 해주었어요

 

 

 

 

 

 

 

피스타치오가 식을 동안 카다이프면을 볶아줍니다

버터를 녹여주고 카다이프 대체면을 봉지째로 부셔서 녹은 버터 위에 투하

갈색이 될 때까지 볶아주면 바삭바삭 카다이프 완성! (이 사진은 티파니면을 사용한 사진이에요)

 

 

 

 

 

자 이제 피스타치오 스프레드를 만들어 보입시다!

식혀둔 피스타치오를 믹서에 갈아주고

 

 

 

 

 

 

오일은 넣을 때 묽다는 정도로 한 번에 많이 넣지 말고

갈아가면서 농도를 보고 넣어주세요

 

 

 

화이트초콜릿도 녹여서 넣어주고 묽다는 정도의 느낌으로

갈아주면 완성

 

 

 

 

 

첫 번째 사진보다 마지막 사진처럼 조금 묽게 만들어주세요

 

 

 

 

 

아까 만들어둔 카다이프 면에 피스타치오 스프레드를 섞어주면 되는데요

마찬가지로 뻑뻑하지 않고 묽다는 느낌으로 면보다 피스타치오 스프레드를 더 많이 넣어주셔야 돼요!

 

이렇게 두바이 초콜릿 속에 넣을 재료는 완성이고 겉에 초코를 만들어 볼까용

 

 

 

 

 

다크초콜릿이나 밀크초콜릿을 중탕으로 녹여줍니다

 

 

 

 

초코 펜을 먼저 녹여서 틀에 창의적으로 쭉쭉 나는 화가다 생각하고

왔다 갔다 데코 해줍니다

 

한 단계를 진행할 때마다 냉동실에 얼리고 하면 깔끔하게 만들어져요

 

 

 

 

 

데코를 한 다음 중탕한 초콜릿을 얇게 깔아준다는 느낌으로 채워주고

 

 

 

 

 

 

 

그 위에 두바이 초콜릿 속 재료를 꽉꽉 채워주고 마지막에 다크초콜릿을 또 얇게 얹는다는 느낌으로 채워준 다음

냉동하면 완성!

 

 

 

 

 

 

처음 만든 두바이 초콜릿인데 속이 좀 뻑뻑해서 피스타치오가 흘러내리는 느낌은 없지만

맛있겠죠? 총 5번 만들어봤는데요 마지막에 만든 두바이 초콜릿은 피스타치오가 주르륵

역시 만들수록 기술이 는다는 점... ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

바통틀에 만든 두바이 초콜릿인데요 데코도 너무 예쁘죠?

 

카다이프대체면으로 총 3가지 종류의 면들을 사용해 봤는데요

개인적 의견으로 엔젤헤어>티파니 미수아면 > 버미셀리면 요렇게 카다이프랑 비슷하다는 느낌이었어요

 

얇을수록 뭔가 피스타치오를 섞었을 때 더 바삭한 느낌이랄까요?

 

 

 

 

다음에 돌아오는 발렌타인데이나 화이트데이에는 두바이 초콜릿 선물로 하면 딱 좋을 것 같아요

다들 달달한 초콜릿 만들어 보기 어떠세요 🍫